炒菜过程中油锅起火是常见的情况，只要市民应对妥当，一般不会造成危害。油锅起火时应迅速关闭

炉灶燃气阀门，直接盖上锅盖或用湿抹布覆盖，还可向锅内放入切好的蔬菜来冷却灭火。将锅平稳端

离炉火并冷却后才能打开锅盖，切勿向油锅倒水灭火，以免引发爆炸。

警方提醒广大市民，厨房长期使用明火，容易受到油烟熏染，长期不清洗会致使很多油渍附着在油烟

机上或在烟道表面形成油垢，如操作不慎，油锅一旦着火，极易蹿起数尺高的火焰引燃油烟机。建议

市民，定期清洗油烟管道，及时清除厨房内油垢，避免因温度过高引起火灾。